“喝紅酒能預(yù)防心腦血管病”，這個(gè)觀念近年來漸入人心，餐桌上喝紅酒的人越來越多，更有人將之視為時(shí)尚品味，甚至干脆當(dāng)成日常的佐餐飲料 。然而，紅酒對(duì)于心腦血管究竟有多大的保健作用，大多數(shù)人其實(shí)并不清楚 。
過去：“法國悖論”現(xiàn)象引發(fā)“紅酒熱”
所謂“法國悖論”指通過流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國人愛吃奶酪等高脂肪食物，但其冠心病發(fā)病率較其他同樣是高脂肪飲食的西方國家低 。研究者推斷，究其原因是法國人經(jīng)常喝紅葡萄酒，紅葡萄酒中一種叫“白藜蘆醇”的天然化合物發(fā)揮了對(duì)心臟的保護(hù)作用 。于是，有人把法國人很少患動(dòng)脈硬化與心臟病，以及即使患了心臟病死亡率也比其他國家低得多的原因，歸結(jié)于飲用紅酒的習(xí)慣 。
而到目前，已經(jīng)報(bào)道的白藜蘆醇的作用有預(yù)防心臟血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護(hù)肝臟、免疫調(diào)節(jié)、防輻射、雌激素樣作用等 。
現(xiàn)在：逾半數(shù)法國人認(rèn)為紅酒不利健康
紅酒的確是法國飲食文化的一個(gè)象征，但據(jù)新華社報(bào)道，有調(diào)查結(jié)果卻顯示，現(xiàn)在半數(shù)以上的法國人認(rèn)為紅酒會(huì)對(duì)身體健康造成傷害 。
法國生活質(zhì)量觀察與研究所公布的調(diào)查結(jié)果顯示，51%的法國人認(rèn)為紅酒是影響健康的“危險(xiǎn)飲品”，在“危險(xiǎn)食品”排行榜上排名第二，僅次于豬肉 。根據(jù)這項(xiàng)調(diào)查，紅酒已經(jīng)不再是法國人的日常飲品，越來越多的法國人只把它當(dāng)作一種含酒精的飲料，只有在節(jié)日或是聚會(huì)場(chǎng)合才會(huì)喝紅酒，這也使法國人均年消費(fèi)紅酒量正在逐年下降 。12

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