運(yùn)動飲食的重要性不言而喻，不但可以有效補(bǔ)充體能，對健身效果也是起到很大的促進(jìn)作用 。上完90分鐘的彼拉提斯(Pilates)課程，雅媛(化名)臉色發(fā)白、手腳顫抖、精神有點(diǎn)恍惚、額頭不斷冒汗，她只好靠著墻，藉由深呼吸緩和抖動的四肢 。慢慢走到附近的小吃店，她將食物囫圇吞棗往肚子里送，半小時后，虛弱感才逐漸消失 。雅媛記起下班后沒吃東西急忙趕赴健身房，‘沒料到餓肚子運(yùn)動的后果這么嚴(yán)重，’她心想 。
的確，像車子加了汽油才能奔馳，運(yùn)動前，身體也需儲存足夠的燃料，才能持續(xù)跑、跳、熱舞 。此外，運(yùn)動進(jìn)行中及結(jié)束后，能源補(bǔ)給也不能少 。許多人怕胖，認(rèn)為運(yùn)動完不吃東西，能有較好的減重效果 。但‘這是剝奪你身體所需的能量，’美國運(yùn)動協(xié)會(ACE)提出警告，精神萎靡、肌肉疲乏、注意力不集中將接踵而至 。
運(yùn)動時如何搭配飲食?
到底，哪些食物最適切運(yùn)動時的需要?又該怎么吃而不發(fā)胖?碳水化合物：運(yùn)動前‘首要多吃高碳水化合物──多醣類且低脂的食物’，美國《預(yù)防雜志》(Prevention)指出 。
因?yàn)樘妓衔锉蝗梭w吸收后，會轉(zhuǎn)化肝醣、再分解成運(yùn)動時肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)最重要的能量──腺核三磷酸(AdenosineTriphosphate，簡稱ATP) 。運(yùn)動后蛋白質(zhì)扮演重要角色 。蛋白質(zhì)由20多種胺基酸組成，是構(gòu)成肌肉組織的原料 。，運(yùn)動后肌纖維內(nèi)蛋白質(zhì)的合成速率最快，有助肌肉生成、代謝，及修復(fù) 。
運(yùn)動前、后，建議吃具抗氧化效果的維生素C、E及潃J蘿卜素，主要對抗運(yùn)動時產(chǎn)生的自由基(運(yùn)動時耗氧量增加所致) 。別忘了多喝水 。純水、含糖4～6%的果汁(此濃度最適合人體吸收)，或運(yùn)動飲料皆可 。水能調(diào)解體溫、舒緩心跳、避免脫水現(xiàn)象等，對人體的重要性數(shù)不盡 。
運(yùn)動后體重減少、或感覺口干舌燥、排尿減少、尿液顏色深，都是身體缺水的警訊 。補(bǔ)給水分，直到不再口渴或尿液顏色變淡，讓身體得到滋潤 。一般建議，在室內(nèi)活動、時間在一小時內(nèi)，喝純水就好，若在戶外、溫度超過攝氏26度、奔馳跑跳超過一小時、大量流汗后，喝含電解質(zhì)的運(yùn)動飲料(含鈉、鉀能補(bǔ)充水分、平衡身體的酸堿值)是不錯的選擇 。12

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