據(jù)美國研究人員報告，兒童時期經(jīng)常吃豆類食品的女性患乳腺癌的風險較小 。另一組研究人員則向美國癌癥研究協(xié)會提出，一周吃幾次魚的男性患結(jié)腸癌的幾率較小 。
這兩項研究進一步證明了飲食對于防癌的作用 。
美國全國癌癥研究所和夏威夷大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，在５歲至１１歲時經(jīng)常吃豆腐等豆類食品的女性患乳腺癌的幾率要低５８％ 。至于豆類食品為什么可以防癌還不清楚，不過大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的作用 。
另一項研究表明，一周吃魚至少五次的男性患結(jié)腸癌的風險要比一周都不吃一次魚的男性低４０％ 。很多魚類中所富含的Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸能夠抑制環(huán)氧化酶２的活性 。環(huán)氧化酶２會引起發(fā)炎，這可能會刺激腫瘤的生長 。

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