(8)黃瓜又叫王瓜、胡瓜 ， 按外形分有刺黃瓜、鞭黃瓜 。有清熱、解渴、利尿作用 。還含有大量纖維素 ， 能促進腸道排出食物廢渣 ， 減少膽固醇的吸收;可抑制體內糖類轉變成脂肪 ， 有減肥和調整脂質代謝的特殊功效 ?；加懈哐殷w重超重的人多吃黃瓜 ， 能降血脂、降血壓 ， 利于減肥 。
(9)紅薯別稱白薯、甘薯、山芋、地瓜 。含有大量膠原和黏多糖物質 ， 能保持血管彈性 ， 維護關節(jié)潤滑 ， 防止肝腎結締組織萎縮 。近代營養(yǎng)學發(fā)現 ， 紅薯能預防心血管系統(tǒng)的脂質沉積及動脈粥樣硬化 ， 促使皮下脂肪減少 ， 避免出現過度肥胖 ， 是有效的降血脂保健食品 。
(10)茄子又叫落蘇 。有白茄、紫茄之分 。含有多種維生素 。其中維生素P能增強細胞黏著性 ， 改善微血管彈性 ， 防止微血管出血 。近代臨床醫(yī)學研究證實 ， 茄子能有效降低體內膽固醇的含量 ， 防止高脂血癥引起的血管損害 ， 對于高血壓、高血脂、腦出血以及動脈硬化、眼底出血等患者 ， 茄子是降脂保健的最佳蔬菜 。
(11)綠豆也叫吉豆 。伏天 ， 清涼甘美的綠豆湯是祛暑的大眾飲品 。而綠豆還能降低血脂、保護心臟、防治冠心病 。綠豆粉做成的食品 ， 能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 ， 明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變 。
(12)花生花生含有大量植物蛋白 ， 所含脂肪為不飽和脂肪酸和甾醇 ?；ㄉ档脱褐心懝檀嫉挠行蔬_12%～15% 。因為花生在小腸內經消化后與膽汁接觸 ， 能吸收膽汁內的膽固醇 ， 而降低膽固醇的含量 ?；ㄉ€含有豐富的維生素E ， 可使血液中血小板沉積在血管壁的數量降低 ， 加強毛細血管的收縮機能 ， 改善凝血因子缺陷 ， 使血管保持柔軟通暢 ， 對防治冠心病有積極作用 。
(13)玉米油玉米胚中含植物脂肪52% ， 玉米油是從玉米胚芽中提煉出來的一種優(yōu)質油 ， 消化率高 ， 穩(wěn)定性好 ， 而且有預防和治療心血管病的作用 。玉米油還含有極豐富的不飽和脂肪酸 ， 可促進類固醇和膽酸的排泄 ， 阻止膽固醇的合成和吸收 ， 使膽固醇不易在動脈壁沉積 ， 防止動脈硬化 。

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