當(dāng)今的心腦血管疾病 ， 已經(jīng)成為僅次于癌癥的第二大疾病 。這一般是由于血脂過高 ， 從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓等癥狀 ， 直接會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病 。對此 ， 除應(yīng)給予降脂藥物治療外 ， 家庭膳食治療也不容忽視 。以下便是幾種能夠有效降脂的食品：
⑴豆制品包括豆?jié){、豆腐、豆芽等 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明 ， 豆制品不僅含有豐富的營養(yǎng) ， 還有降低血脂的作用 。如果每日攝入30～50克大豆蛋白 ， 能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平 ， 而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平 。大豆的降脂作用與原來血脂水平高低有關(guān) 。原血脂越高者 ， 大豆的降脂作用越顯著 。
⑵大蒜具有舒張血管 ， 化解血小板過度聚集的功效 ， 并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用 。有報(bào)告指出 ， 每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅(jiān)持吃大蒜 ， 經(jīng)過4～5周后 ， 血壓會(huì)降低10% ， 血清總膽固醇會(huì)降低8%～10% 。大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度 ， 并能減少肝臟合成膽固醇 。對有益的高密度脂蛋白有增加作用 ， 使人們患冠心病的危險(xiǎn)大為減少 。大蒜還可降低血糖 ， 提高血液中胰島素水平 。動(dòng)脈硬化患者 ， 每天堅(jiān)持吃3瓣大蒜 ， 可使病情出現(xiàn)逆轉(zhuǎn) ， 逐漸得到改善 。大蒜還可阻止血小板凝聚 ， 稀釋血液 ， 防止血栓形成 。如果每人每天吃一頭大蒜 ， 即可預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生 。
⑶洋蔥具有促進(jìn)血凝塊溶解 ， 降低血脂 ， 擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和增加外周血管血流量的作用 。常吃洋蔥可以防止血脂代謝紊亂 ， 長期穩(wěn)定血壓 ， 可以防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展 ， 改善血管硬化 。對人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用 。動(dòng)脈硬化及冠心病患者 ， 每日吃50～70克洋蔥 ， 其作用比常吃的降血脂藥物還要理想 。此外 ， 洋蔥還具有利尿和防癌作用 。每天只需半個(gè)生洋蔥 ， 便可起到防病作用 。
⑷黑木耳有抗血小板聚集 ， 降低血脂和防止膽固醇沉積的作用 。同時(shí) ， 還有抗脂質(zhì)過氧化的作用 。脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系 ， 所以 ， 老年人經(jīng)常食用黑木耳 ， 可防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病 ， 并可延年益壽 。
⑸海帶具有軟堅(jiān)散結(jié) ， 利水降壓 ， 降低血脂 ， 促進(jìn)腦血管病患者康復(fù)的作用 。經(jīng)常食用 ， 對預(yù)防高血壓、高脂血癥和動(dòng)脈硬化有益 。
⑹山楂山楂含有三萜類、生物類黃酮、及大量的豐富維生素C成分和微量元素 ， 具有活血化瘀、消食健胃、擴(kuò)張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用 。另外 ， 還含有山楂酸、檸檬酸 ， 均有顯著的降血脂功效 ， 只是有的老年人食用山楂會(huì)引起反酸等胃部不適 ， 須酌情慎用 。山楂含鈣量最高 ， 對中老年人補(bǔ)鈣有益 。
(7)香菇香菇營養(yǎng)豐富超過蘑菇 ， 含有16種氨基酸 ， 其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等 。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為 ， 香菇性平 ， 味甘 ， 有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效 。有驗(yàn)方“香菇降脂湯” ， 鮮香菇60克 ， 以植物油炒過 ， 放沙鍋里加水煮沸10分鐘 ， 每日飲用 。對患有高脂血癥和動(dòng)脈硬化的病人有明顯的降血脂作用 。

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