花椒可以通過冷凍保存達(dá)到新鮮不跑味的目的 。將曬好的花椒分成小份單獨(dú)裝入保鮮袋中 ， 再倒進(jìn)涼白開放入冷凍室存放 ， 做菜的時候隨用隨取 ， 需要注意的是最好一次使用一袋的量 ， 不然取用的時候要用干筷子或勺子 ， 防止發(fā)霉 。
花椒新鮮不跑味的保存方法
1、保存方法
鮮花椒可以放入冰箱冷凍室保存 ， 先將先用花椒用清水洗干凈 ， 將洗過的花椒在通風(fēng)干燥的地方晾干 ， 再將晾干后的花椒分成每小份裝進(jìn)小保鮮袋中 ， 再往保鮮袋中加入適量的涼白開 ， 最后將小保鮮袋整齊的擺入冷凍層即可 。
2、使用方法
冰凍花椒在使用時可以化凍炒制或者直接丟進(jìn)湯里 ， 如果是炒菜的時候需要使用花椒 ， 那就提前將一袋花椒拿出來溫水化凍 ， 再放入鍋中炒干即可使用 ， 如果是煲湯時需要用花椒 ， 那么直接將冰花椒放入湯中即可 。
3、食用禁忌
花椒不適合易上火人群、有炎癥患者、孕婦食用 ?；ń沸詿崆矣写碳ば?nbsp;， 易上火人群食用后會導(dǎo)致咽喉疼痛、身體燥熱 ， 有炎癥患者食用后會加重病情 ， 特別是患有咽喉炎的人禁止食用 ， 孕婦食用后會導(dǎo)致便秘 。

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