1、能量：成年肥胖者每日能量可按15-20千卡每公斤的體重供給 。此能量水平大到相當(dāng)于正常能量的70％左右 。對(duì)于重度肥胖者，琮需進(jìn)一步降到正常理的50％左右，能量的降低要逐步進(jìn)行，可采用體重下降值來評(píng)價(jià)能量量是否合理，一般以每月體重降低0.5-1公斤為宜，降低過快對(duì)機(jī)體不利，待體重降到正常范圍或合理范圍后，給予維持體重的能量值 。

2、蛋白質(zhì)：對(duì)各類肥胖者，再降低能量的同時(shí)，應(yīng)供給充足蛋白質(zhì)，一般每日第公斤體重給予蛋白質(zhì)1.0-1.2克，蛋白質(zhì)產(chǎn)熱點(diǎn)總能量的15-20％，這較正常比例略有增加，同時(shí)，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白量的50％以上，故可增加瘦肉、魚蝦、脫脂奶、大豆制品等食物的攝入，但蛋白質(zhì)的供給也不宜過高，以防止肝腎功能受損 。（ 健康知識(shí) http://www.lovejk8.com）

3、脂肪和膽固醇：對(duì)于肥胖者，應(yīng)限制脂肪的攝入，尤其是限制動(dòng)物脂肪的攝入，脂肪產(chǎn)熱比例應(yīng)控制在25-30％，對(duì)于血膽固醇處于正常范圍的肥胖者，膳食膽固醇的攝入量應(yīng)控制每日300毫克以下，對(duì)于已有血膽固醇增高的肥胖者，膳食膽固醇應(yīng)控制每日日200毫克以下 。

4、碳水化合物：對(duì)于肥胖者，應(yīng)限制碳水化合物的攝入量，其產(chǎn)熱比例應(yīng)控制在50——60％，應(yīng)注意肥胖都在過多攝入單、雙糖后，可轉(zhuǎn)變?yōu)橹拘问匠练e在體內(nèi)，故應(yīng)以多糖為碳水化合物的主要來源 。

5、膳食纖維：應(yīng)增加膳食纖維的攝入量，目矓我國尚無膳食纖維的供給量標(biāo)準(zhǔn)，可以用國外標(biāo)準(zhǔn)，每日攝入量25-30克或更多，其中，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)增加可溶性膳食纖維的攝入量，故可選用麥麥夫面包、魔芋制品、果膠、海藻制品等食物 。

6、維生素和礦物質(zhì)：在低熱量膳食中應(yīng)含有充足的維生素和礦物質(zhì)以滿足機(jī)體的需要，這兩類物質(zhì)販攝入水平應(yīng)達(dá)到膳食推薦攝入量的標(biāo)準(zhǔn) 。

7、食鹽：攝入食鹽多可能遷成肥胖者血壓波支，同時(shí)還可能刺激食欲，造成食量增加，故目前認(rèn)為肥胖者應(yīng)每日食鹽控制在3-5克，同時(shí)應(yīng)注意禁用或少有榨菜、咸菜、腌制食物、泡菜、火腿等食物 。

8、嘌呤：嘌呤攝入過高可能加重肥胖者肝腎代謝負(fù)荷，并可能導(dǎo)致痛風(fēng)癥的發(fā)生，礦應(yīng)特別注意限制高嘌呤食物攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟肥肉等 。

9、烹調(diào)方法：可采用涼拌、蒸、煮、氽等烹調(diào)方示，禁用油炸、煎等方法 。

10、餐次按排：可根據(jù)個(gè)人情況每日3-6餐，在減少熱量攝入的初期，宜采用少量多餐的方法，以減少饑餓感 。并減少發(fā)生低血反應(yīng)的危險(xiǎn)性 。

11、食物選擇：宜選擇低熱量、低飽和脂肪、低膽固醇，高膳食纖維食物，禁用高糖、高膽固醇、高嘌呤、高脂肪的食物 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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