冬季運(yùn)動需要比夏季運(yùn)動消耗更多的能量.所以學(xué)生們以及運(yùn)動人員們需要注意以下幾個營養(yǎng)問題.
俗語說冬練三九夏練三伏 。在冬季參加體育鍛煉對于促進(jìn)身體健康，提高心肺功能有非常大的益處 。但是冬季氣候寒冷，在這樣的環(huán)境下參加體育鍛煉，機(jī)體為抵抗寒冷，需要消耗更多的能量物質(zhì) 。研究表明，冬季低溫的環(huán)境能使人的基礎(chǔ)代謝增加5%~7% 。另外，防寒服的重量也增加了人體的負(fù)擔(dān)，體力消耗增加 。如果不注意冬天鍛煉的營養(yǎng)補(bǔ)充，就很容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏，導(dǎo)致疲勞的產(chǎn)生，甚至生病住院 。所以冬季學(xué)生體育鍛煉時更加需要重視營養(yǎng)的補(bǔ)充 。
一、 蛋白質(zhì)的補(bǔ)充：
蛋白質(zhì)是機(jī)體組織細(xì)胞的基本成分，骨骼、肌肉和內(nèi)臟等組織器官的生長需要大量的蛋白質(zhì) 。青少年正處于生長發(fā)育期，按單位體重計算，對蛋白質(zhì)的需求最多 。而冬天的體育鍛煉，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝增加 。隨著溫度的降低，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)熱的量增加，尤其是谷氨酰胺的消耗增加 。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸，它為免疫細(xì)胞快速提供能量，同時也是合成核苷的重要原料 。
一旦體內(nèi)的谷氨酰胺缺乏，就容易導(dǎo)致免疫機(jī)能下降，人體也就容易生??；此外，谷氨酰胺也有促進(jìn)生長激素合成的功能，而生長激素是青少年生長發(fā)育的重要調(diào)節(jié)激素，谷氨酰胺的長期缺乏也會間接影響青少年的生長發(fā)育 。所以冬季學(xué)生參加體育鍛煉一定要注意谷氨酰胺的補(bǔ)充 。
此外，冬季學(xué)生參加體育鍛煉還需要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) 。補(bǔ)充過量的蛋白質(zhì)會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)不能過量，而主要以優(yōu)質(zhì)蛋白為主 。動物性食物和大豆蛋白質(zhì)的質(zhì)量最好，氨基酸組成符合機(jī)體組織細(xì)胞合成的需要 。同時也可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)復(fù)合劑 。合理的氨基酸搭配是判斷優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)復(fù)合劑的重要特征 。冬季鍛煉，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總攝入量的15~20%，一般要求優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)至少占攝入蛋白質(zhì)量的1/3 。
二、 碳水化合物
碳水化合物的主要功能是提供能量 。此外，碳水化合物還以糖脂、糖蛋白的形式在體內(nèi)發(fā)揮多種作用 。碳水化合物中的膳食纖維，對于刺激腸蠕動和排便、預(yù)防便秘和結(jié)腸癌有作用 。人體在抵抗寒冷的過程中，首先利用血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化產(chǎn)生熱能，然后才動員脂肪氧化 。
所以在冬季參加體育鍛煉會消耗大量的碳水化合物，因此要注意多補(bǔ)充主食保證碳水化合物的供應(yīng) 。保證主食的攝入量占總攝入量的60~65%左右 。建議多食用米飯、面粉制品等谷類食物，土豆、甘薯等薯類食物，水果中的香蕉碳水化合物含量也較高 。
三、 水、無機(jī)鹽和維生素
寒冷情況下由于代謝加強(qiáng)和出汗、尿液較多等原因，一些礦物質(zhì)損失增大 。較容易丟失的無機(jī)鹽主要是鈉和鈣 。可適當(dāng)增加食鹽的攝入 。注意多補(bǔ)充富含鈣的食物 。如奶制品、蝦皮等 。蔬菜和水果也應(yīng)當(dāng)適量供給，以補(bǔ)充礦物質(zhì) 。而運(yùn)動又能消耗大量出汗的運(yùn)動應(yīng)及時補(bǔ)充水分，補(bǔ)水應(yīng)遵循少量多次的原則，避免一次性大量飲用 。飲料的溫度不能太低，25~30度比較理想 。
飲料中還應(yīng)該含有一定濃度的糖的糖，對維持血糖穩(wěn)定起到一定的幫助，建議飲用運(yùn)動飲料，它含有合適的糖濃度和無機(jī)鹽，對迅速補(bǔ)充消耗很有幫助 。在寒冷的環(huán)境中，飲水與攝入食物的量呈正比，飲水少，攝入的食物也少，往往導(dǎo)致體重的下降 。寒冷的情況下維生素的補(bǔ)充，一般比平時多30~50%，包括維生素B1、維生素B2、煙酸等，與抗寒有關(guān)的維生素如維生素C，以及維生素A、維生素D 。必要時，可給予復(fù)合維生素制劑 。

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