煲仔飯也稱瓦煲飯 ， 是廣東省廣州市的一道特色名菜 ， 屬于粵菜系 ， 市面上常見的煲仔飯主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、白切雞煲仔飯等 。
煲仔飯?jiān)趺醋龅?br /> 1、煲仔飯的做法
先將鍋中均勻涂抹上豬油 ， 再把淘好的米放入煲中 ， 倒入適量的水 ， 加蓋 ， 待米飯煲至七成熟時(shí)加入配料 ， 再轉(zhuǎn)用慢火煲熟 。
2、煲仔飯的由來
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州 ， 是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾竺罪埡蠹尤肱淞?nbsp;， 而廣東稱砂鍋為煲仔 ， 故稱煲仔飯 。
3、煲仔飯的種類
傳統(tǒng)煲仔飯主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯等 。

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