芝士片和芝士碎不是一樣的，兩者在形狀、用途、工藝上不同，芝士片呈薄片狀，屬于一種既食奶酪，一般用于制作三明治、漢堡等，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，而芝士碎則呈顆粒狀，多用于披薩制作，是經(jīng)過(guò)物理手段進(jìn)行攆壓拉伸制成的 。
芝士片和芝士碎有什么不同 1、形狀不同
芝士片和芝士碎在形狀上不同，芝士片是將奶酪進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工制成的一種剝皮，韌性較強(qiáng)，容易出現(xiàn)彎曲的情況，而芝士碎是將奶酪中的蛋白物質(zhì)分撒開(kāi)來(lái)，從而呈現(xiàn)出顆粒狀 。
2、用途不同
芝士片和芝士碎在用途上不同，芝士片屬于一種既食奶酪，在制作三明治、漢堡等食物時(shí)被廣泛應(yīng)用，會(huì)帶有一股奶香味，而芝士碎則多用于披薩，不僅可以增加食用口感，也能提高美觀性 。
3、工藝不同
芝士片和芝士碎在工藝上不同，芝士片是將奶酪進(jìn)行均勻的切割制成的，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，而芝士碎在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)多次的物理攆壓拉伸，使其內(nèi)部呈纖維狀即可 。

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