在肌肉中維生素B2的作用:
維生素B2最容易缺乏 , 它參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝 , 維護(hù)皮膚及黏膜的完整 , 對肌肉發(fā)育有重要作用 。

文章插圖
健身專家張建民指出 , 維生素B2主要存在于動物內(nèi)臟中 , 如肝、腎、心等 , 牛奶、蛋類和紅肉類也含有維生素B2 。但由于動物內(nèi)臟所含脂肪量比較高 , 也不要超量食用 。還可選擇牛奶和雞蛋 , 普通訓(xùn)練者每天吃4~5個雞蛋 , 牛奶不要超過500毫升 。而綠葉蔬菜、豆類、野菜及堅果類食品(如核桃、栗子、松子、花生、瓜子等)也含有維生素B2 , 這些食品對于不愛吃內(nèi)臟的人來說 , 也是很好的選擇 。
什么是維生素B2?
維生素B2與能量的產(chǎn)生直接有關(guān) , 促進(jìn)生長發(fā)育和細(xì)胞的再生 , 增進(jìn)視力 , B2又名核黃素 。1879年大不列顛及北愛爾蘭聯(lián)合王國化學(xué)家布魯斯首先從乳清中發(fā)現(xiàn) , 1933年美利堅合眾國化學(xué)家哥爾倍格從牛奶中提取 , 1935年德國化學(xué)家柯恩合成了它 。成人每天需攝入2mg 。
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