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普通山藥和鐵棍山藥首先在于表皮的區(qū)別 ， 鐵棍山藥表面粗糙 ， 有較為明顯的毛孔疙瘩 ， 且毛須稠密 ， 表面還有紫斑 。而普通的山藥表皮整體算是光滑的；其次是形狀大小方面 ， 鐵棍山藥較細(xì) ， 普通山藥比較粗；最后 ， 在質(zhì)地方面有不同 ， 鐵棍山藥非常結(jié)實(shí) ， 不容易折斷 ， 普通山藥易折斷 。
山藥是中藥材名 ， 由于山藥是一種深根性植物 ， 故栽培地區(qū)應(yīng)選擇土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土 。

鐵棍山藥是眾多山藥品種之一 ， 是懷山藥中的精品 。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡 ， 因故得名鐵棍山藥 。

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