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白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，白肉是日常生活中的一種菜品 。與紅肉相對應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸愔?。
白肉可以包括雞、鴨、鵝、火雞等、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物，或雙殼類動物等 。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉，是白肉的一種 。
肉質(zhì)細(xì)嫩，豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。總之，白肉在市面上還是很受歡迎的一種 。
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