研究人員對(duì)39位運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們都在劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物 。同是碳水化合物，一些人補(bǔ)充糖，一些人補(bǔ)充麥芽糖糊精，另一些人則補(bǔ)充蜂蜜 。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時(shí)之內(nèi)維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水平也證明，他們的肌肉處于理想的恢復(fù)狀態(tài) 。
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美國(guó)曼菲斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任理查德.克雷德博士指出，蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時(shí)內(nèi)幫助人體維持高標(biāo)準(zhǔn)的血糖水平 。
血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來(lái)源 。血液中葡萄糖的濃度過(guò)低，便會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重影響人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行 。因此，訓(xùn)練后維持較高的血糖水平，對(duì)肌肉的恢復(fù)至為重要 。而碳水化合物是人體內(nèi)葡萄糖的主要來(lái)源，這就是為什么在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還要補(bǔ)充碳水化合物 。
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