現(xiàn)在的年輕姑娘不僅長得美麗大方，而且個個都是心靈手巧，閑來無事更是喜歡在家做一些蛋糕餅干之類的點心 。我們都知道制作美味的糕點，少不了低筋面粉 。但是我們在逛超市的時候似乎看不到“低筋面粉”幾個字，那么，低筋面粉在超市叫什么呢?
一、低筋面粉在超市叫什么
有的人逛超市，想買低筋面粉，可是逛了好久也找不到，其實低筋面粉在超市中會叫作特一粉或是特級精粉，這個我們都可以在包裝袋上看到 。當然還有叫作弱筋面粉和寫著蛋糕粉字樣的面粉也都屬于低筋面粉 。在日文中低筋面粉也成為薄力粉 。有的超市里的包裝袋上會低筋面粉字樣，但是比較少見 。
二、低筋面粉是什么
低筋面粉，簡稱為低粉，含有小麥淀粉以及乳化劑等等成分 。低筋面粉的顏色看起來會比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的時候非常成團，主要用來制作蛋糕或是西餅小點心之類的美食 。低筋面粉中的蛋白質(zhì)的含量也是比較少的，所以使用低筋面粉制作出來的蛋糕會松松軟軟的，體積比較大，非常的好吃 。
三、低筋面粉可以用什么代替
1.我們都知道身邊的面粉種類很多，而且功能各異 。當我們在制作蛋糕的時候，恰巧沒有低筋面粉應(yīng)該怎么做呢?相信這樣很多人為之頭疼吧 。其實，在沒有低筋面粉的情況下，可以調(diào)制面粉 。可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果覺得想要更低筋一些的面粉，還可以適量多添加一些玉米淀粉 。也就是說想要制作二百克的低筋面粉，至少要用四十克的玉米淀粉與中筋面粉混合才行 。
2.如果家里沒有中筋面粉只有高筋面粉，還是可以調(diào)制的 。用高筋面粉和玉米淀粉混合調(diào)配后就可以用來制作蛋糕或是餅干等小點心，比例是一比一就可以 。如果家里有微波爐，最好把高筋面粉放入微波爐中加熱兩分鐘或是三分鐘，這樣做可以減少面粉的筋度，之后等面粉涼了再與玉米淀粉混合均勻就行了 。
這回你一定知道低筋面粉在超市叫什么吧，下次去買的時候不要買錯了 。我們一般買回來的低筋面粉都是一袋子，如果用不完，一定要注意保存 。要把低筋面粉放在通風(fēng)比較好的地方，而且面粉會吸收中的氣味，所以儲存低筋面粉的時候還要注意周圍的環(huán)境 。無論怎樣，打開包裝的低筋面粉，最好快些消化掉，以免滋生細菌 。

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