食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等 。
文章插圖
用這些食用菌做成湯服用 ， 對腦血管病的防治有很好的效果 。拿香菇來說 ， 它含有大量的香菇嘌呤堿 ， 可以降低或抑制膽固醇吸收 ， 減少腦血管硬化 。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質(zhì) ， 可以有效地降低血液的黏稠度 ， 防止血液凝固 ， 從而降低了腦血栓的發(fā)生 。再比如銀耳 ， 具有明顯的降血壓和降血脂作用 。
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