網(wǎng)絡(luò)上有人說(shuō)鮮奶用微波爐加熱后喝有致癌的疑慮，是否真的呢？鮮奶以微波加熱后飲用是現(xiàn)在常被使用的方法，不過(guò)并沒有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)過(guò)有致癌的疑慮 。相反的，喝牛奶的好處多多，不但富含多種必需營(yíng)養(yǎng)素和維生素，同時(shí)是鈣質(zhì)的良好來(lái)源，更有研究指出牛奶能有效預(yù)防結(jié)腸癌 。
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其實(shí)微波加熱的原理很簡(jiǎn)單，乃是利用微波(即所謂的電磁波)引發(fā)鮮奶內(nèi)部水分子的劇烈震蕩，水分子間因?yàn)檎鹗幎舜四Σ廉a(chǎn)生高溫(熱)，而使鮮奶升溫 。所以從其加熱方式的理論而言，并不會(huì)對(duì)人體造成所謂致癌性的傷害 。
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