運動營養(yǎng)是一門科學(xué)，營養(yǎng)不是一包簡單的營養(yǎng)品，還包括如何選擇正確的食物這一基本因素 。食物選擇是否科學(xué)對運動者的力量，耐力和體能有重要影響 。一位運動營養(yǎng)學(xué)教授曾形象地把運動者比做一輛高級跑車，那么營養(yǎng)就如同汽油，高級跑車有了相應(yīng)的高級汽油，這輛跑車就可以跑出其最優(yōu)異的成績，相反，即使高級跑車，卻使用劣質(zhì)汽油，那么這輛高級跑車也無法跑出滿意的成績 。由此可見，合理營養(yǎng)是運動者成功的一半 。

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什么是合理的營養(yǎng)呢?專家認(rèn)為，簡單地講，合理營養(yǎng)就是指運動者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養(yǎng)素與其完成每日訓(xùn)練的運動量所需能量和各種營養(yǎng)素之間保持平衡 。從營養(yǎng)素來講，要有充足的熱能，而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當(dāng)，有充足的無機(jī)鹽、維生素、微量元素和水份，也就是說每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當(dāng)、充足 。
如何實現(xiàn)合理營養(yǎng)呢?首先，運動者要改變觀念 。某些運動員總認(rèn)為運動成績的好壞僅僅與運動訓(xùn)練有關(guān)，而膳食則無關(guān)緊要 。無論運動員還是健身者，要注意以下幾個問題：
第一，從思想上高度重視一日三餐的合理營養(yǎng) 。
第二，運動者要加強(qiáng)自我營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)，根據(jù)自己每天的訓(xùn)練量，合理選擇三餐食物種類和數(shù)量，而不是處于單單根據(jù)自己的喜好選擇食物 。
第三，在具體選擇食物時，要注意重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等 。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運動者充足的能量 。要避免選食過多的肉類，目前國內(nèi)的運動者蛋白質(zhì)缺乏已很少見，吃過多的肉食不僅不會給你能量，相反會對人體帶來許多危害，如：過多的蛋白質(zhì)攝入可同時帶入過多的脂肪，長期下去會引起高血脂、冠心病等 。
另外，動物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，應(yīng)多食牛奶和豆制品以代替部分肉類 。吃各種各樣蔬菜和水果，特別應(yīng)強(qiáng)調(diào)增加生食的蔬菜，以減少營養(yǎng)素的損失 。少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能帶入體內(nèi)過多的脂肪，會引起肥胖 。

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