在《魯濱遜漂流記》中 ， 蓋里甘荒島上的椰子汁對魯濱遜而言當然非常有用 。不過 ， 對我們這些并非流落荒島的人 ， 椰汁是否也同樣有益?答案是肯定的 ， 當然 ， 這里指的是天然椰汁 ， 而非加了其它添加劑的椰汁制品 。實際上 ， 在美國 ， 椰汁一直被宣傳為天然的運動飲品 ， 因為天然的椰汁有助于改善新陳代謝 ， 延緩衰老 ， 甚至抗病毒和提高免疫力 ， 更有人認為多喝椰汁可以降低癌癥、心臟病和中風的危險 。不僅如此 ， 椰汁還有不含脂肪、膽固醇 ， 卡路里含量低和富含電解質(zhì)等優(yōu)點 。
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椰汁引爆健身飲品市場
美國體育營養(yǎng)學專家利茲·阿佩蓋特的最新研究結(jié)果顯示 ， 椰汁雖然稱不上是“魔水” ， 但確實有不小的益處 。“椰汁沒有任何魔幻之處 ?！卑⑴迳w特說 ， “椰汁大部分都是水 ， 實際上95%的成分都是水 ?！?br /> 在天然椰汁中 ， 包含了電解質(zhì)鈉、鉀、鎂、鈣和磷酸鹽 ， 以及少量的氨基酸 。因此 ， 國外很多健身者都熱衷于飲用椰汁 ， “因為椰汁沒有運動飲料中那些人工色素、防腐劑等添加劑 ?！卑⑴迳w特解釋道 。
科研人員指出 ， 椰汁對于訓練和比賽運動量極大的專業(yè)運動員作用不大 ， 因為其中的碳水化合物、鈉和蛋白質(zhì)的含量不夠豐富 ， 不足以在劇烈比賽后確保身體迅速恢復 ， 專業(yè)選手通常都有營養(yǎng)師專門配制的功能飲料 。但椰汁頗為適合普通健身鍛煉者 。
美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的營養(yǎng)學專家貝西·特沃姆貝利指出 ， 2009年新加坡的一項研究表明 ， 一個成年運動員需要15到17克的脂肪 ， 而30毫升的椰汁只有不到2克的蛋白質(zhì) 。另一方面 ， 椰汁包含15倍于普通運動飲品的鉀含量 ， 人體運動中流汗喪失的其中一個關(guān)鍵元素就是鉀 。不過 ， 鍛煉中流失更多的是鈉 ， 而補充鉀元素在身體恢復中并不重要 ， 當然 ， 攝入鉀也沒有害處 。
馬來西亞的一項小研究針對椰汁、運動飲料和清水在健身后的作用進行了對比 ， 結(jié)果顯示椰汁至少能跟運動飲料起到相同的效果 ， 而勝過清水 。在其中一項研究中 ， 8名男性在高溫下健身 ， 直至體重降低3% ， 隨后他們分別飲用椰汁、清水和運動飲料來增進恢復 ， 三種飲料對身體水分的補充能力相同(即恢復了相同的體重) 。接下來的第二項研究則是10名男性在高溫下運動9分鐘 ， 隨后分別喝運動飲料、椰汁或者清水 。兩小時后 ， 飲用椰汁和運動飲料的人比和清水的恢復更快 。特沃姆貝利表示：“這很能說明問題 ， 因為運動飲品和椰汁中的電解質(zhì)能夠迅速補充身體水分 ?！?br /> 至于椰汁抗癌、防衰老、提高免疫力和保健的功能 ， 研究結(jié)果只能證明椰子汁中的特殊化學元素有助于抗氧化 ， 但這些元素很容易在自然中流失 ， 沒有足夠證據(jù)表明椰汁“能防治百病” 。
美國匹茲堡大學醫(yī)學中心營養(yǎng)學總監(jiān)萊斯利·邦奇提醒人們 ， 必須警惕市場上標榜的“不含糖椰汁” ， 實際上 ， 很多天然椰汁都含有11到12克得糖分 ， 飲用后可能帶來50或者60卡路里的熱量 ， 以運動作為減肥手段的人需要謹慎飲用 。
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