肌肉是由很多細(xì)小的蛋白纖維組成，所以說(shuō)蛋白質(zhì)是肌肉構(gòu)成的基石，人體肌肉的增長(zhǎng)必須以蛋白質(zhì)的補(bǔ)充為基礎(chǔ) 。同時(shí)，大強(qiáng)度的肌肉鍛煉導(dǎo)致肌肉纖維的破壞，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)則起到修復(fù)肌纖維和超量恢復(fù)的作用，這也是肌肉增長(zhǎng)的原理 。
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以蛋白粉為例，蛋白粉是從雞蛋，牛奶，大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白源提煉出來(lái)，保留20多種氨基酸，減少了使人發(fā)胖的糖和脂肪，一定比例混合而成使人體最容易吸收 。一勺蛋白粉大約相當(dāng)于5個(gè)雞蛋蛋白的含量 。那么，正常人健身一天需要補(bǔ)充多少蛋白質(zhì)呢？一個(gè)健美運(yùn)動(dòng)員每天攝入體重（公斤數(shù)）*2克的蛋白質(zhì)計(jì)算，健身愛(ài)好者則體重（公斤數(shù)）*1.5克，強(qiáng)度低的健身者體重（公斤數(shù)）*1克 。每天需要的蛋白質(zhì)量該如何服用呢？由于蛋白質(zhì)不能被肌肉儲(chǔ)存，所以一次攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)無(wú)疑是種浪費(fèi)，一部分被肌肉吸收一部分則會(huì)被肌肉排出去 。所以健美運(yùn)動(dòng)員將一天的蛋白質(zhì)量分幾次服用，每次間隔不少于2個(gè)小時(shí)，每次20克以上 。一次蛋白質(zhì)服用過(guò)多會(huì)給腎帶來(lái)麻煩，因?yàn)樗坏貌慌判惯^(guò)多的蛋白質(zhì).如果你一天需要服用4次蛋白質(zhì)，那么你可以選擇早上7點(diǎn)一次，午餐11點(diǎn)一次，健身前2個(gè)小時(shí)一次，健身后半個(gè)小時(shí)一次 。
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