1、食物中的熱量主要由三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 。碳水化合物是身體的主要熱量來(lái)源，是大腦的惟一熱量供應(yīng) 。
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2、碳水化合物分成兩種，復(fù)合碳水化合物(谷物、豆類(lèi)、蔬菜中的淀粉質(zhì))與簡(jiǎn)單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖) 。我們的飲食應(yīng)包括這兩種碳水化合物 。
3、你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)血糖指數(shù)(G1)這個(gè)詞 。這個(gè)數(shù)值代表著一種食物被攝入后對(duì)血液中葡萄糖的影響程度 。比如說(shuō)，低G1的食物有蘋(píng)果與豆類(lèi)，高G1的食物包括白米飯與土豆 。低Gl數(shù)值的食物有利于產(chǎn)生飽腹感，保持血糖穩(wěn)定，同時(shí)降低食欲 。
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