有人說，健美運動的訓(xùn)練和營養(yǎng)幾乎同等重要 。但不知究應(yīng)該怎樣吃才能配合訓(xùn)練，達到健美的目的?
答：的確，在健美運動中，合理的營養(yǎng)配比和科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)具有十分重要的意義，應(yīng)該說訓(xùn)練、休息和營養(yǎng)構(gòu)成了健美訓(xùn)練的全部 。初練健美者要知道如何吃，首先要明白，一般訓(xùn)練者在訓(xùn)練日的能量消耗約3500—4500千卡，正常人每天的能量消耗約2500—3000千卡 。正常人每天蛋白質(zhì)的攝取量為每公斤體重1.O—1.2克，健美鍛煉可達2克左右 。
一般說，營養(yǎng)對于人的肌體有以下幾方面的作用：保證身體健康及代謝、泌乳、維持體溫等機能能耗的物質(zhì)供應(yīng);保證建造、修補組織器官及其生長的物質(zhì)供應(yīng);保證人體進行正常生命活動所必需的水、維生案及微量元素的供應(yīng) 。

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顯然，無論日常生活還是健美訓(xùn)練，人每天的營養(yǎng)攝取都必須與當日的消耗達到平衡，過低會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病，過高則多余的能量會轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲存起來 。因此，健美鍛煉者在平時訓(xùn)練周期每天能量的攝取男子約3500—4500千卡左右，女子約2200—2700千卡左右 。同時要提高蛋白質(zhì)攝取的比例，使蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪三種主要營養(yǎng)素的比例由常人的12：58：30變成20：55：25左右，特殊時期還可變成30：55：15左右 。這樣說對初練健美的人來說可能比較抽象，那么下面這段話則容易理解：在正常情況下，人體的能量需要與食欲相適應(yīng) 。
正常食欲得到滿足時，其能量需要一般也能滿足，表現(xiàn)是兒童、少年發(fā)育正常，成人的體重維持不變，健美鍛煉者的去脂體重穩(wěn)步增長 。除鍛煉后不想立即進食或過度疲勞造成的厭食，若出現(xiàn)與上述情況相反的情況，則應(yīng)調(diào)節(jié)日常的膳食結(jié)構(gòu)，如增加各種畜禽的瘦肉，蛋，乳，魚，豆制品，各種籽、仁等富含蛋白質(zhì)的食物，以保證蛋白質(zhì)的供給 。
中國人的膳食以植物為主，蛋白質(zhì)的質(zhì)量和消化率稍差，所以有時訓(xùn)練日的日需量要超過每公斤體重2克，達到2.5克左右 。不過在日常訓(xùn)練中若某日蛋白質(zhì)攝食不足(包括其他營養(yǎng)素) 。則可在以后的進食中補償 。

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