海洋 食品
海參：全世界有1100多種海參 ， 我國海域有100多種 ， 可供食用的約占一半以上 。海參既是美味 食物 ， 又是滋補良藥 ， 在明代以后被收載入補益藥類 。海參性味甘溫 ， 有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效 。國內(nèi)外對海參進行了大量研究 ， 證明它有多方面藥理功能 ， 如抗腫瘤、增強細胞吞噬能力 ， 影響實驗小鼠的免疫功能 。
魚鰾：指石首魚、鱘魚、鰉魚的魚鰾 。魚鰾性味甘平 ， 有補腎養(yǎng)精、滋陰補血的功效 。魚鰾主要用于癌癥的輔助滋養(yǎng)調(diào)理 ， 可加入適量的人參和肉類同煮 。
文章插圖
烏龜：本品性甘味咸平 ， 有滋陰養(yǎng)血功效 。用烏龜加沙參、冬蟲夏草、瘦豬肉熬湯 ， 調(diào)味服食 ， 既是美味菜肴 ， 又有補血養(yǎng)陰、大補虛損功能 。
乳品
牛奶：牛奶性味甘平 ， 有補虛損、益脾胃、生津液的功效 。牛奶的蛋白質(zhì)中含有人類所需的全部氨基酸 。不過現(xiàn)在由于牛奶出了三聚氰胺事件 ， 大家對它有些望而卻步 ?，F(xiàn)在你還喝牛奶嗎?
羊奶：性味甘溫 ， 有補虛養(yǎng)血的功效 ， 山羊奶的脂肪及蛋白質(zhì)比牛奶高 ， 綿羊奶更高 。
食用真菌
食用真菌營養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 也能不同程度地提高免疫功能 ， 促進白細胞、單核巨噬細胞數(shù)量增加 ， 增強吞噬功能 ， 促進淋巴母細胞轉(zhuǎn)化 ， 促進抗體生成等 ， 調(diào)動機體抗癌能力 ， 對預(yù)防和治療腫瘤均有積極作用 。
猴頭菇：味甘平 ， 有扶正補虛、健脾養(yǎng)胃的功效 。用猴頭菇配合肉類煮食 ， 既是賁門癌、腸癌等消化道腫瘤的抗癌藥物 ， 亦是美味佳肴 。
香菇：味甘香 ， 有養(yǎng)胃益氣功效 。香菇中有一種香菇多糖成分能增強機體的細胞和體液免疫功能 。有人用香菇多糖片 ， 治療那些不能勝任化療藥物的晚期肺癌患者 ， 服藥2～3月后 ， 癥狀緩解、精神好轉(zhuǎn)、食欲增加 。香菇亦可配合魚、肉類煮食、達到扶正補氣的作用 。
銀耳：性味甘淡、平 ， 有潤肺養(yǎng)胃、滋陰生津的功效 ， 是一種理想清潤滋補品 。
新鮮水果
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