機(jī)體能利用多少蛋白質(zhì)呢?“我告訴那些刻苦訓(xùn)練的初學(xué)者 ， 要想長(zhǎng)大塊肌肉 ， 每磅體重就要吃1.5克蛋白質(zhì) 。換句話說(shuō) ， 體重180磅的運(yùn)動(dòng)員每天要吃270克蛋白質(zhì) ， 并分成6—7頓 。你訓(xùn)練越刻苦 ， 需要的蛋白質(zhì)就越多 。因此刻苦練習(xí)的健美愛好者要想多長(zhǎng)肌肉 ， 就要比既想減肥又要保持住已有肌肉的人吃更多的蛋白質(zhì) ?！?br /> “現(xiàn)在我甚至覺(jué)得應(yīng)該吃得更多 ， 比如每磅體重2克甚至2.5克 ， ”岡特說(shuō)道 ， “我想這聽起來(lái)可能有些古怪 ， 但我通過(guò)對(duì)尿液中某些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行了檢驗(yàn) ， 目前為止 ， 一切都很正常 。這表明我利用了蛋白質(zhì) ， 我的肌肉正在利用它 ， 我的塊頭正在長(zhǎng)大 。”但值得注意的是 ， 無(wú)論是蛋白質(zhì)還是其它營(yíng)養(yǎng)成份 ， 任何額外攝入的能量如果超出了需要的范圍 ， 就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。
補(bǔ)充大量水
水的力量
岡特對(duì)每天喝8杯水的古訓(xùn)不以為然 ， 而認(rèn)為至少要喝這個(gè)量的2到3倍 ?！澳愕膲K頭越大 ， 就要喝越多的水 ， 因?yàn)楦叩鞍罪嬍潮旧砭托枰罅康乃??！?br /> 除此以次 ， 高強(qiáng)度訓(xùn)練的主要能源物質(zhì)——碳水化合物也需要大量的水來(lái)產(chǎn)生糖元 ， 它是負(fù)重訓(xùn)練時(shí)肌肉的主要能源物質(zhì) 。岡特還指出 ， 蛋白質(zhì)與碳水化合物的不同之處是蛋白質(zhì)制造肌肉 ， 而碳水化合物為肌肉提供能量 。
也就是說(shuō) ， 蛋白質(zhì)分解形成的氨基酸是制造新的肌肉組織的原料 ， 而碳水化合物則為這一過(guò)程供能 。肌肉中糖元的含量越高 ， 肌肉的外觀就越飽滿渾圓 。其實(shí) ， 在賽前三天健美運(yùn)動(dòng)員常常吃大量的碳水化合物 ， 以促進(jìn)水分進(jìn)入肌肉 ， 從而使肌肉體積看起來(lái)更大 。
碳水化合物的妙用
碳水化合物的妙用
岡特對(duì)肌肉生長(zhǎng)所需的碳水化合物有一個(gè)簡(jiǎn)單的估算方法：“開始 ， 每磅體重吃2克碳水化合物 。如果你的塊頭長(zhǎng)大了 ， 氣色也不錯(cuò) ， 那就繼續(xù)下去 ?？纯锤杏X(jué)怎樣 ， 如果你覺(jué)得疲勞、虛弱 ， 那就把攝入量增加到每天每磅體重2.5克 。如果你代謝率很高但形體卻依然顯得單薄 ， 那就增加到每天每磅體重3克 ?！闭者@種方法 ， 一個(gè)體重180磅的人開始訓(xùn)練時(shí)每天應(yīng)該吃360克碳水化合物 ， 并逐漸增加到450到540克 。
岡特還十分注意蛋白質(zhì)與熱量之間的平衡 。“如果你已經(jīng)從碳水化合物和脂肪中獲得了足夠的能量 ， 那么增加蛋白質(zhì)的攝入量并分成6到7餐來(lái)吃 ， 仍然是很重要的 。但你要當(dāng)心 ， 吃太多的碳水化合物會(huì)使你增加更多的脂肪 ， 而不是肌肉 。”

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