4.含抗癌物質(zhì) ， 能防癌抗癌;
5.抵抗衰老 ， 防止動脈硬化 。
醫(yī)學家說 ， 紅薯含有大量黏蛋白 ， 故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮 ， 使人體免疫力增強 。還具有消除活性氧的作用 ， 避免了活性氧誘發(fā)癌癥 。又因紅薯中含鈣、鎂較多 ， 所以能防治骨質(zhì)疏松癥 。
豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐 。他們說:“魚生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安 。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造 ， 貧富攸易 ， 詢素食中廣大教主也 。亦可入葷饌 。冬月凍透者味尤美 ?！?br /> 豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮 。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度 ， 保護肝臟 ， 促使機體代謝的功效 ， 常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育 。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用 。
喜愛大白菜
大白菜 ， 平常菜 ， 老年人 ， 最喜愛 。國畫大師齊白石先生 ， 有一幅特意的大白菜圖 ， 獨論白菜為“菜中之王” ， 并贊“百菜不如白菜” 。
老人常說：“白菜吃半年 ， 大夫享清閑 。”大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素 ， 還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶 。從藥用功效說 ， 大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效 。
冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜 。他們說:“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜 ， 一年四季保安康 ?！薄皳P州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯 ， 瓦壺天水菊花茶 ?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道 。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì) ， 不含脂肪 。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化 。
蘿卜是地地道道的老人保健食品 。中醫(yī)認為 ， 它能化積滯、消食積 ， 療痰咳失音 ， 治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化 ， 蒸熟吃能消食健脾 ， 并有補益功效 。
“蘿卜就茶” 。吃點蘿卜 ， 喝點茶水 ， 能消除燥熱 ， 祛體內(nèi)郁積毒熱之氣 ， 對恢復精氣神有很好作用 。蘿卜和肉一起燉煮 ， 味道也很好 。但不能與人參、橘子同吃 。
胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物 。
胡蘿卜高含維生素A ，  ， 有極為豐富的胡蘿卜素 。研究表明 ， 胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分 。

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