長期的健身可有效的改變身體組織的比例，增加肌肉等瘦體組織的含量，而減少脂肪等“肥”組織的比例 。
這種有益的轉(zhuǎn)換需要通過營養(yǎng)供給的改變來達到效果，而在飲食中供給的蛋白質(zhì)如果沒有糖類等能量的保護，也不能增加肌肉組織；如果補充過多的蛋白質(zhì)不能無限制的增加肌肉組織，相反可能造成其他器官功能損害，如腎功能損害 。
適量地運動，合理地飲食才是最健康的生活方式 。

文章插圖
增加蛋白質(zhì)的攝入量對運動的成績是否所有提高至今尚無結(jié)論性的實驗根據(jù)，但運動者對蛋白質(zhì)的需求量增加確是事實 。健身運動者蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為總能量的12%-15%，約為1 。2-2 。0克/公斤體重 。運動越是專業(yè)蛋白質(zhì)需要量越高 。普通人平常生活時蛋白質(zhì)需要量為0 。8-1 。0克/公斤體重 。
蛋白質(zhì)的食物來源分為動物性和植物性兩大類 。動物性蛋白質(zhì)的氨基酸比例更接近于人類，因而利用率更高 。
中國人以植物性食物為主，補充蛋白質(zhì)的最好選擇是動植物蛋白質(zhì)搭配互補，動物性蛋白質(zhì)的比例可占到50%或以上 。
單純地認為增加蛋白質(zhì)營養(yǎng)會促進肌肉組織的增長是錯誤的，這必須在進行漸進性力量訓(xùn)練的前提下，同時補充適宜的蛋白質(zhì)支持才能使肌肉增長，而且過量的補充蛋白質(zhì)會引起一系列的不良作用 。

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