許多人在劇烈健身運(yùn)動(dòng)后常有肌肉發(fā)脹、關(guān)節(jié)酸痛、精神疲乏之感 。為了盡快解除疲勞，就買(mǎi)些雞、魚(yú)、肉、蛋等大吃一頓，以為這樣可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿足身體需要 。其實(shí)，此時(shí)食用這些食品不但不利于解除疲勞，反而對(duì)身體有不良影響 。
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人類(lèi)的食物可分為酸性食物和堿性食物 。酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，含有成酸元素較多，在體內(nèi)代謝后形成酸性物質(zhì)，可降低血液、體內(nèi)的PH值；蔬菜、水果等含有K、Na、Ca、Mg等元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化 。所以，酸性的水果都為堿性食物而不是酸性食物，雞、魚(yú)、肉、蛋、糖等味雖不酸但卻是酸性食物 。
英國(guó)一位病理學(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期研究指出：只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康 。人在健身運(yùn)動(dòng)后感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)被大量分解，在分解過(guò)程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸脹和精神疲乏 。此時(shí)若單純食用富含酸性物質(zhì)的肉、蛋、魚(yú)等，會(huì)使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除 。而食用蔬菜、甘薯、柑橘、蘋(píng)果之類(lèi)的水果，可以消除體內(nèi)過(guò)剩的一般酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，減少酸在膀胱中形成結(jié)石的可能 。
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