白菜、西紅柿、豆芽、土豆、茶葉……這些都是我們極普遍食用的蔬菜，有的時(shí)候我們可能一次買(mǎi)比較多的蔬菜備用，比如幾天前天買(mǎi)的土豆沒(méi)來(lái)得及吃，今天突然想吃土豆，但那起來(lái)一看，才發(fā)現(xiàn)“土豆才露尖尖角”，哎呀，長(zhǎng)出小綠芽來(lái)了 。我相信很多家庭都曾遇到到這樣的情況，而且也都曾抱著“沒(méi)什么吧，趕緊把它們悶來(lái)吃了……”這樣的想法解決了那些發(fā)了芽的土豆 。
就像姜也一樣，我們用姜來(lái)調(diào)味，一般是煮魚(yú)去腥味，所以用量不多 。通常買(mǎi)一次姜可以用上很久，到后面我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些姜已經(jīng)有小部分爛了，但這時(shí)又需要用到，就將就著用……但是，你知道，長(zhǎng)久有這樣的食用習(xí)慣的話，對(duì)身體的危害是很大的 。那么有哪些“當(dāng)家菜”是我們必須小心食用的呢？
1 。爛白菜：
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食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn) 。
2 。青西紅柿：
經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大 。
3 。無(wú)根豆芽：
在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根 。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì) 。
4 。鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒 。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀 。若先將黃花菜在開(kāi)水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了 。
5 。發(fā)芽綠土豆：
發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒 。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用 。
6 。腐爛的生姜：
腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素 。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性 。
7 。棕色芯的甘蔗：
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味 。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致 。
8 。發(fā)霉的茶葉：
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死 。
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