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保溫飯盒和燜燒飯盒有啥區(qū)別 燜燒杯和保溫飯盒哪個(gè)帶飯好

生活百科admin

 
無需開火，就能做一頓飯，而且還能長(zhǎng)效保溫 。最近比較火的燜燒杯真的好用又營(yíng)養(yǎng)嗎？我們一起來看看 。
燜燒杯，其實(shí)就是保溫杯
燜燒杯并不神奇，說白了就是一個(gè)保溫杯，只不過它的口徑非常大，可以把很多的食物都放進(jìn)去 。
另外保溫杯里邊往往有涂層，可燜燒杯人們會(huì)是直接抱著吃東西，為了避免勺子把內(nèi)壁刮花，所以一般內(nèi)壁是沒有涂層的 。
燜燒杯怎么用？
燜燒杯使用時(shí)有一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，就是「預(yù)熱」 。先加入食材，倒入沸水，熱三、五分鐘之后再把水倒出來，這就是預(yù)熱 。最后再倒入沸水，蓋上蓋子，過三五個(gè)小時(shí)食物也就可以吃了 。
用來做什么？
最常見是用燜燒杯做點(diǎn)清粥、小菜 。除了熱的東西，也可以用這個(gè)代替保溫飯盒盛放切好塊的冰鎮(zhèn)水果 。
圖片來源：站酷海洛
不過因?yàn)樗遣讳P鋼的，相比于保溫飯盒，燜燒杯并不能放到微波爐里再次加熱 。
會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失？
我也曾考慮過要不要買一個(gè)燜燒杯，但我當(dāng)時(shí)壓根沒有考慮營(yíng)養(yǎng)流失的問題，因?yàn)樵谖铱磥沓Ｒ姷母鞣N加工方法都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，這是一個(gè)很正常的現(xiàn)象 。
只是不同加工方法導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失的程度不一樣 。只需要保證食材的種類合理多樣、總量充足，營(yíng)養(yǎng)流失就不用太在意 。
好吃嗎？
是什么打消了我買一個(gè)燜燒杯的念頭？
首先我估計(jì)不會(huì)太好吃，以前我在醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的時(shí)候，配餐員給患者送營(yíng)養(yǎng)餐往往都會(huì)用保溫車，食物做好之后會(huì)在保溫車?yán)锓沤?1 個(gè)小時(shí)，這時(shí)菜品的口感就不太好了 。
當(dāng)然啦，我最關(guān)心的還是食品安全的風(fēng)險(xiǎn) 。
用燜燒杯保溫，風(fēng)險(xiǎn)不高
顯然燜燒杯的關(guān)鍵問題就在于沒有額外熱源，溫度并不會(huì)太高，而且還會(huì)越來越低 。
一般來說燜燒杯最后燜好時(shí)的溫度大約是 60 ℃～85 ℃，質(zhì)量好一點(diǎn)的杯子可以保持 4～6 個(gè)小時(shí)內(nèi)溫度在 60 ℃ 以上 。
已經(jīng)熟透的食物，只要能將溫度保持在 60 ℃ 以上，風(fēng)險(xiǎn)也不算太高 。
保溫飯盒也是同樣的道理 。能在無電源情況下保證溫度在 60 ℃ 以上的時(shí)限，就是使用的安全時(shí)限 。
但如果是生的食物，想用燜燒鍋?zhàn)鍪欤鸵淳唧w食材的風(fēng)險(xiǎn)了，燜燒鍋的溫度可能無法讓一些食物熟透 。
香港消費(fèi)者委員會(huì)曾經(jīng)在 2015 年發(fā)出過有關(guān)燜燒杯的食品安全提醒，主要也提醒像是生肉的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較高，同時(shí)也要警惕食物在燜燒杯變質(zhì) 。
圖片來源：作者提供
如何測(cè)試保溫效果？
如果你想測(cè)試保溫功能，然而沒有溫度計(jì)，一個(gè)方法是可以把大米放一點(diǎn)到悶燒杯中，倒入開水后等 4～6 個(gè)小時(shí)，看一看米粒能否開花，如果可以，就說明保溫效果不錯(cuò) 。
另外一個(gè)方法是，倒入沸水之后看一看杯身是否燙手，如果很熱，則說明隔熱功能出了問題 。
食物做熟后，再放燜燒杯
總之，從安全角度，建議大家最好把肉、雞蛋做熟之后再放到燜燒杯中 。
但是不同食材，具體分析其中的風(fēng)險(xiǎn)還是不太一樣的 。