蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火鍋之后等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑 ?；疱伒昀锏奈r滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器里需要自己弄成不同的外形 。那么蝦滑是用什么蝦做的呢？怎么做出來的呢？
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蝦滑怎么用蝦做1. 準(zhǔn)備好的蝦去殼洗凈，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥 。
2、在搗碎的過程中，不用剁的太多，這樣可以在很大程度上保留蝦的味道 。
3、蝦滑加入一個蛋清，適量料酒和鹽，用筷子順時針攪拌，再加入適量淀粉，繼續(xù)順時針攪拌蝦仁 。
4、將蝦滑均勻的鋪在盤子上，蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏 。需要冷藏兩個小時，這樣蝦更容易成型 。
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蝦滑用什么蝦做比較好蝦滑一般是用青蝦做的 。因為青蝦的蝦肉鮮嫩細膩，還具有一定的補腦作用，做出來的蝦滑也非常鮮美可口 。請注意，蝦滑通常是用新鮮蝦而不是冷凍蝦制成的 。蝦一定要飽滿，蝦的含量越高，蝦滑的味道越純，口感也越好 。另外，根據(jù)成本等方面的不同，餐廳選擇做蝦滑的蝦也不同 。
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蝦滑有什么營養(yǎng)價值蝦滑含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)元素 。吃有利于促進骨骼強度，其中的鋅元素還能增強代謝酶的活性，促進肌肉生長 。此外，豐富的蛋白質(zhì)可以為人體肌肉的合成提供原料 。因此，正常食用一些蝦滑可以增強體質(zhì) 。
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