1、青椒洗凈切塊，豆干斜切成塊備用；
2、鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛 。取出放涼切薄片備用；
3、熱鍋下油，放入姜 ， 蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色 。將肉片起鍋；
4、把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青椒，豆干翻炒至斷生，加少許鹽 ， 倒入炒好的肉片翻炒；
【青椒回鍋肉炒豆干是怎么做的】5、加少許糖，雞精 ， 胡椒粉調(diào)味后起鍋即可 。

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