1、主料：基圍蝦、雞蛋 。
2、輔料：雞粉、鹽 。
3、制作方法：
（1）鍋中燒水 ， 水開(kāi)后放入鮮蝦焯燙；
（2）蝦仁變色后撈出 ， 降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿?、挑去蝦線；
（3）雞蛋充分打散 ， 加少許清水；
（4）鍋燒熱 ， 刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
（5）放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
【蝦仁炒雞蛋做法】（6）加入適量雞粉，翻炒均勻即可 。

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