工藝流程：
母糟：大曲，粉碎 ， 曲粉；
高粱：粉碎，配料 ， 蒸酒蒸料，攤涼 ， 加曲；
酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌 ， 堆積，入窖，發(fā)酵，出窖酒醅，高粱粉 。
采用工藝：
1、傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝 。
2、麩曲醬香工藝：以粉碎的高粱為原料 ， 用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風格的蒸餾白酒 。
【醬香型白酒生產(chǎn)工藝】3、以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成 。

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