1、雪魚產(chǎn)于閩江上游 ， 屬閩侯縣所產(chǎn)最為著名 。特點(diǎn)是魚色青白，頭小 ， 體側(cè)扁而背肥圓 ， 鱗細(xì)，形似鰣魚，味極腴美 。雪魚肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常 ， 被視為江中之珍品 。
【雪魚同鱈魚有什么不同】2、鱈魚分為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚 。特點(diǎn)是體延長 ， 稍側(cè)扁，頭大，口大，上頜略長于下頜，頸部的觸須須長等于或略長于眼徑 。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。

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