白木耳可以做成美味的涼拌菜，在制作時需要準備白木耳一到兩朵，再準備兩棵香菜和適量的味極香，最后準備少量食用鹽和芝麻油以及雞精，把準備好的白木耳提前放到清水中泡軟，把它根部的硬塊去掉以后，用清水洗凈，再把它分成小段，然后在鍋中放水加熱，燒開以后把處理好的白木耳放到鍋中煮二分鐘，取出以后過冷水降溫再取出去掉水分 。
白木耳怎用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥 。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力 ， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
【東北白木耳怎么吃】它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。

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