配料：豬五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、紅腐乳10克、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.5湯匙、川椒酒1茶匙、深色醬油1湯匙、淺色醬油1茶匙、生粉適量 。
梅菜扣肉的健康功效：
1、五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣；
【梅菜扣肉的配料】2、冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳 。

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