1、準(zhǔn)備食材：白玉菇 胡蘿卜 辣醬 姜 蔥 鹽 生抽；
【干鍋白玉菇的做法】2、白玉菇切掉帶有雜物的根部，用鹽水清洗，瀝干水分備用，胡蘿卜也切成和白玉菇一樣大小或長度的條狀；
3、起鍋，在鍋內(nèi)加入少許食用油 ， 加入白玉菇，這個時候菌類的水分被蒸發(fā)，灑入一點鹽，可以加速水分的蒸發(fā)；
4、水分基本蒸發(fā)完后，將煎好的菇放在一邊，在鍋內(nèi)再加一小勺油 ， 蔥姜爆香，放入辣醬，加點少許白糖提鮮；
5、翻炒，入味，出鍋加入一小勺生抽，根據(jù)個人的口味加入食鹽；
6、出鍋裝盤 。

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