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醪糟并不是哪個(gè)地方的特產(chǎn)，每個(gè)地方都是自己的特產(chǎn)醪糟，像臨潼醪糟是山西省西安是臨潼的特產(chǎn)；川北醪糟是四川省南充市蓬安縣的特產(chǎn)等等 。
醪糟一般是指米酒，又叫做甜酒，酒釀，在古代將其叫做醴，是用糯米釀制而成的，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。其主要原料是江米，所以也叫作江米酒 。酒釀在北方稱之為甜酒、米酒 。將蒸熟的江米或者是糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的甜米酒 。其釀造工藝簡(jiǎn)單，口感香甜醇美，酒精含量角較低，因此深受人們的喜愛(ài) 。
我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已經(jīng)有千年以上的悠久歷史 。米酒也成了農(nóng)家日常所應(yīng)用的飲料 。現(xiàn)代米酒大多數(shù)是采用工廠化生產(chǎn)的 。醪糟也可以制作很多小吃，如米酒湯圓、櫻桃米酒、米酒銀耳等 。
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