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紅蘿卜焯水和不焯水的區(qū)別主要是顏色和營養(yǎng)物質(zhì)方面的不同，顏色方面，焯水后的紅蘿卜顏色更加的鮮艷；營養(yǎng)物質(zhì)方面，雖然焯水后的紅蘿卜可以去掉部分的農(nóng)藥和有害物質(zhì)，但是沒有焯水的紅蘿卜保留了基本的營養(yǎng)物質(zhì) 。
紅蘿卜又叫“大紅蘿卜”、“胭脂蘿卜”“東北紅蘿卜”，原產(chǎn)于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值 。
蘿卜的吃法也很多，生吃蘿卜的時(shí)候，可以嘗到一種辛辣的味道，同時(shí)水分很足，很適合解渴，除此之外，也可以做涼菜，同時(shí)也很適合和一些肉類燉煮 。

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