文章插圖
雞胗 ， 是雞的胃臟 ， 即雞肫、雞郡肝 。禽類的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃較小分泌胃液 ， 肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物 ， 所以胗是指雞的胃 。
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的 ， 雞沒有牙齒 ， 吞食的小石子 ， 就是儲存在那里邊 。雞胗形扁圓 ， 外有筋膜 ， 內(nèi)有胗皮 ， 兩側(cè)為胗肉 。其肉為紫紅色 ， 質(zhì)韌 ， 熟后脆嫩 。雞胗宜制冷、熱菜肴 。雞胗韌脆適中 ， 口感好 。
擴(kuò)展資料
我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家 ， 至少有四千多年的歷史 。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞 。中國家雞由野雞馴化而成 ， 有許多優(yōu)良品種 ， 其中九斤黃和狼山雞十分有名 。九斤黃 ， 又叫浦東雞 ， 產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶 ， 是一種大型肉雞 ， 羽毛、喙、腳皆為黃色 ， 因此又名三黃雞 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 大腦衰老的癥狀是什么？
• 定位高端智能手機(jī) 高端手機(jī)的定位是什么
• 泥鰍鉆豆腐叫什么菜名 泥鰍鉆豆腐是什么菜名
• 麥芽糖是什么做的
• 易拉寶是什么
• 第一個冬奧會吉祥物的形象是什么
• 跑步對腎虛的好處是什么呢？
• 少量胸腔積液的原因是什么？
• 婦唱夫隨是什么意思
• 塞上江南指的是什么地方