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螺螄粉起源于1980年代中，解放南路有家兼營(yíng)干切粉的雜貨店，其店員早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺螄攤?cè)ブ?，后?lái)又有人買來(lái)青菜調(diào)配 。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳，于是就賣起了螺螄粉 。
一、來(lái)源
相傳在1980年，雜貨店里的員工在每天早上學(xué)習(xí)完之后就拿一把干切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤?cè)ブ?，漸漸的過(guò)了幾天，有個(gè)人她買了一把青菜放在一起煮 。然后賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好，然后就賣起了這種粉 。漸漸地，人們把它起名為螺螄粉 。
二、歷史
螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久 。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史 。辣椒是在明末從美洲傳入中國(guó)的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進(jìn)入中國(guó)菜譜的時(shí)間并不太長(zhǎng) 。辣椒強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)后，掀起了一場(chǎng)不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮，才有了螺螄粉 。

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