萵筍是一種可熱炒可涼拌的綠色蔬菜 ， 定期吃萵筍可以增強胃液和消化液的分泌 ， 并增加膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍 ， 能幫助維持水的平衡、去水腫 ， 對高血壓和心臟病患者非常有益 。我們在買萵筍的時候 ， 會發(fā)現(xiàn)有得萵筍會有黑色的枯萎了的花苞 ， 這種萵筍一般是比較老的萵筍 ， 口感會比較差 。
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一、萵筍長花骨朵能吃嗎可以吃但是不建議 ， 這種長了花苞的萵筍說明錯過了最佳采摘期 ， 它含有更多的粗纖維 ， 吃起來味道相對較老 。這種相對較老的萵筍最好是不要吃的 。當(dāng)我們買萵筍時 ， 請看一下萵筍頂部的葉子 。葉子應(yīng)該是脆的 ， 新鮮的 ， 不干枯的 ， 沒有發(fā)黃或者發(fā)蔫 。如果葉子發(fā)黃色且發(fā)蔫 ， 則萵筍不再新鮮 。
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二、萵筍上面的花可不可以吃一般是不會吃萵筍上的花的 ， 萵筍如果開花了 ， 說明它已經(jīng)比較老了 ， 這時候的口感不會脆嫩 。萵筍一般吃的是它的莖和葉 ， 通常 ， 我們可以用萵筍莖去皮 ， 或炒肉 ， 或切成小塊做紅燒肉 。萵苣葉吃的人相對較少 ， 因為莖脆嫩 ， 很香 ， 但是葉子經(jīng)常有苦味 ， 所以很多人都會直接扔掉 。但其實炒的萵筍葉子很香 ， 營養(yǎng)價值也高 。我們還可以將其用來下面條吃 ， 用來增加香味 。您還可以弄一些豬油和蒜泥來炒萵筍葉子吃 。
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三、萵筍的食用方法1.萵筍適合燒、涼拌、炒等 。也可以做湯 。
2.萵筍害怕咸味 ， 所以要少放些鹽 ， 以使其味道鮮美 。
3.萵筍過水時 ， 要注意時間 ， 以免溫度過高而使萵筍變軟、不脆 。
4.萵筍和牛肉一起食用 ， 可以調(diào)節(jié)氣血 ， 具有豐胸的功效 。
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