粽子的口味有很多種 ， 肉粽就是其中比較常見的一種口味 ， 很多人都會喜歡吃肉粽 。肉粽的做法有很多 ， 一般都會用豬肉 ， 做出來的味道很香 。做肉粽一般建議用生肉 ， 這樣煮出來的粽子口感會更好一些 ， 肉質(zhì)更鮮嫩一點(diǎn) 。
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一、包粽子的肉炒熟好吃還是放生肉好吃包粽子里面的肉是要生的 。
煮熟的豬肉不能加鹽吃 。不如生肉好 ， 所以一般都是生肉 ， 熟肉也可以 。效果不是很好 。
粽子里面的餡肉 ， 經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的時(shí)間 ， 高溫煮沸 ， 就可以煮爛了 。如果你提前煮肉 ， 會破壞肉中的營養(yǎng)成分 。
如果用豬肉 ， 一定要用豬肉 ， 因?yàn)橛秘i肉包的粽子最好吃 。
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二、包粽子的肉要帶皮嗎可以帶也可以不帶 。
做粽子時(shí) ， 你可以做帶皮或不帶皮的肉 。你可以根據(jù)自己的口味和品味來決定 。
豬肉皮味道比較Q彈 ， 富含膠原蛋白 ， 不剝皮的話也很好吃 ， 包在粽子里不剝皮也很好吃 。
如果是雞皮 ， 就建議去掉 ， 因?yàn)殡u皮的味道和味道都不是很好 ， 而且皮下和皮膚里有很多脂肪 ， 所以不建議 。
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三、肉粽的具體做法主要成份：糯米1200克 ， 肥瘦豬肉1200克 ，
調(diào)味料：食鹽10克 ， 醬油80克 ， 味精4克 ， 白糖6克 ， 白酒10克 。
步驟：
1.把糯米放在籃子里 。洗完后 ， 放在水中15分鐘 。把水排干 。然后把米飯倒進(jìn)木盆里 。依次加入糖、鹽和少許紅豆醬 。攪拌均勻 。
2.將400克的粽葉洗凈 ， 放入鍋內(nèi) ， 加水使其變軟 ， 撈起 ， 瀝干水分備用 。
3.將豬肉洗凈 ， 按橫絲切成脂肪薄片 。把小片加入鍋里 。加入白酒、味精和剩下的紅醬和鹽 。攪拌直到起泡 。
4.取三片粽葉 ， 頭發(fā)和臉相對 。先放入1/3的糯米 ， 加入肥肉和瘦肉 ， 再放入2/3的糯米 ， 包成三角形的粽子 。用濕馬蘭扎成粽子 。
5.將粽子放入鍋中 ， 加水 ， 煮約2小時(shí) ， 然后文火燉約3小時(shí) 。
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