水饅頭是一種日式清涼糕點(diǎn)，是日本和果子的一種，是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn) 。味道香潤(rùn)、口感潤(rùn)滑，是夏季涼點(diǎn)中佳品 。主要是利用葛粉進(jìn)行制作，制作成饅頭的形狀，做出來(lái)的時(shí)候因?yàn)楦鸱鄣奶厥庑詴?huì)變成透明的樣子，看起來(lái)像是水做的饅頭，所以稱作水饅頭 。
所需材料：
葛粉3大匙、水2杯、片栗粉（即馬鈴薯淀粉）3大匙、面粉1大匙、黑糖漿4大匙、砂糖2大匙
做法步驟：
1、將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻，入鍋炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌勻，即成黑糖漿備用 。
2、鍋中先放入葛粉，加水拌勻后再倒入片栗粉和面粉，攪拌至溶解后以小火加熱，邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明后，倒入模型中，再以湯匙沾水將表面抹平 。
3、冷卻后脫?？鄢觯詈罅苌虾谔菨{即可 。

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