在驢肉上面抹一層油，這樣可以讓熟驢肉的水分流失慢一些，然后放入冰箱內進行冷藏，一般可以儲存3～5天 。生驢肉可以真空包裝后冷凍，最好盡早吃完驢肉，否則口感、營養(yǎng)價值都會流失 。驢肉富含高蛋白、低脂肪，適合心血管疾病患者食用 。
煮熟的驢肉儲存方法煮熟的驢肉要早點吃完，以免影響口感，可以在驢肉上面抹一層油，這樣能夠保障驢肉內的水分蒸發(fā)的慢一點 。將煮熟的驢肉直接放入冰箱的冷凍柜進行冰凍就可以了，一般可以儲存3～5天，最好要盡早吃完才不會浪費 。
驢肉的肉質比較細膩，因此一般生驢肉最好也要在三天內食用完畢，否則驢肉的營養(yǎng)價值、口感、功效等都會大打折扣 。生驢肉可以放入密封的袋子里，真空包裝處理之后再放入冰箱內，保質期比熟驢肉更短，一天內需要吃完 。
驢肉有“地上龍肉”的美譽，其中富含高蛋白、低脂肪、氨基酸、動物膠等營養(yǎng)物質，尤其是因為驢肉屬于低膽固醇食物，因此非常適合心血管疾病的患者食用;而動物膠含有骨膠，對于兒童、老人、病人等都可以補充營養(yǎng) 。

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