準(zhǔn)備好需要的食材之后，將芹菜和蓮藕洗干凈并用熱水焯一遍，切成碎末的蓮藕黏度大，可以使肉餡更加入味 。把豬肉、蓮藕、芹菜碎末全部加入調(diào)味品后攪拌均勻，用來做包子、餃子不僅美味多汁、香氣四溢，而且還富含營養(yǎng) 。
藕和豬肉餡調(diào)配方法準(zhǔn)備好豬肉、芹菜、蓮藕、蔥姜蒜以及食鹽和老抽，如果有條件的還可以再加入一些胡蘿卜等蔬菜調(diào)味 。將芹菜和蓮藕洗干凈之后，用沸水焯一遍再切成碎末，由于蓮藕本身就有絲，這樣和芹菜攪拌在一起的餡料會更加入味 。
把豬肉也剁碎，丟入姜絲之后和芹菜蓮藕碎攪拌在一起，同時可以加入蔥末、蒜末、食鹽和老抽，均勻攪拌之后可以加一點混合香油提味 。熱鍋放油之后把蒜末和蔥末煸香，倒入餡料中繼續(xù)攪拌直至均勻就可以了 。
用蓮藕制作的豬肉餡更加入味，且餡料的黏度更大，在鍋里熬煮不容易松散 。蓮藕豬肉餡可以用來包包子或者包餃子，蒸煮完畢之后蓮藕豬肉餡和淀粉的香味融合在一起，美味多汁、香氣四溢，而且還富含蛋白質(zhì)和膳食纖維 。

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