想用新鮮桔子皮做陳皮 , 先把桔子皮清洗之后瀝干水分 , 把桔子皮切絲后放入蒸籠蒸煮10~15分鐘 , 取出桔子皮絲后放置在太陽下反復(fù)晾曬 , 這樣可以去除桔子皮內(nèi)的水分 , 最后把桔子皮放入干燥的密封罐內(nèi)保存 , 存放一年的時間就可以制成陳皮 。
1、清洗將準(zhǔn)備好的新鮮桔子皮用清水洗干凈 , 可以將桔子皮的外皮用食鹽搓洗 , 把表面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈之后瀝干水分并備用 。
2、蒸桔子皮將瀝干的桔子皮切絲 , 切絲之后放入蒸籠內(nèi)加熱 , 開中小火慢慢加熱10~15分鐘即可 , 將桔子皮煮軟之后取出就可以晾曬 。
3、晾曬把蒸好的桔子皮攤開之后晾曬 , 把桔子皮內(nèi)的水分曬干之后繼續(xù)放入蒸籠內(nèi)加熱 , 這樣反復(fù)晾曬和蒸煮是為了去除桔子皮內(nèi)的水分 。
4、存放由于陳皮還需要晾曬和存放至少一年以上 , 因此晾曬的桔子皮要存放在干燥的密封罐中保存 , 且存放的時候要注意防潮 。
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