薺菜煮雞蛋是比較特別的一種雞蛋吃法，它是新鮮薺菜煮出來(lái)的，可以起到很不錯(cuò)的食療效果，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家用薺菜煮雞蛋吃，尤其是三月三的時(shí)候 。薺菜煮雞蛋的做法有很多，可以先煮雞蛋也可以薺菜和雞蛋一起煮 。
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一、薺菜煮雞蛋是先煮雞蛋還是薺菜和雞蛋一起放可以將薺菜和雞蛋一起煮，也可以先煮雞蛋，兩種做法都是可以的，主要看個(gè)人喜好 。
采摘新鮮薺菜時(shí)，用小刀將根部刮干凈，去掉枯黃的葉子 。用水浸泡，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗 。將洗凈的薺菜放入鍋中，注入適量清水，擦洗蛋殼放入鍋中 。把鍋放在爐子上煮 。雞蛋煮熟后，用不銹鋼勺子將蛋殼輕輕地打破它，然后煮15分鐘，關(guān)火 。香噴噴的薺菜煮雞蛋吃完了 。
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二、薺菜煮雞蛋的做法成分詳情：
主要成份：雞蛋9個(gè)，薺菜花1把
配料：2湯匙鹽
步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮的薺菜花和雞蛋
2、薺菜雞蛋洗凈
3、放入鍋中，倒入適量的水
4、用小火覆蓋
5、煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮8~10分鐘
6、關(guān)火，用勺子底部打碎蛋殼
7、放2小匙鹽，大火煮，關(guān)火
8、浸泡一夜，煮到第二天熱
提示：
1、薺菜花和雞蛋需要事先用水清洗
2、需要先把雞蛋煮開(kāi)，然后打碎蛋殼，加鹽以增加味道
3、通常是第一天晚上煮，泡一夜，第二天早上吃
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三、薺菜煮雞蛋的作用1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑薺菜煮雞蛋的主要成分之一是雞蛋，雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。因此，雞蛋是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品，也是孕婦、弱者和貧血患者的良好補(bǔ)品 。
2、益智健腦薺菜煮雞蛋的卵黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵清蛋白，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體的發(fā)育起著重要作用 。而卵磷脂被人體消化，能釋放膽堿，膽堿能提高各年齡段的記憶力，年輕人和老年人都適宜食用 。
3、清熱利尿人們用薺菜吃煮雞蛋時(shí)，通常用薺菜吃雞蛋和喝水 。薺菜性涼，味甘 。入脾肝經(jīng)，有清熱利尿之功效 。適用于發(fā)熱、易怒、口腔潰瘍、便秘、水腫的人群 。
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