其實無論是南北方的朋友們，都是非常喜歡吃包子的，有些朋友也喜歡動手去自己制作，這樣也可以做自己喜歡吃的口味，也可以感受其中的樂趣 。一般蒸包子的時間是十七分鐘左右，如果里面是肉餡的話，是需要二十分鐘的，因為肉要蒸熟一點才更加 。
一、蒸包子蒸多長時間呢
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間 。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約２指寬的空隙 。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約１０－１５分鐘即熟 。
二、家常包子的做法
１、南瓜肉包子
食材：
自制包子皮８００克、南瓜７００克、豬瘦肉２００克、蔥５０克、醬油３０克、黃酒５克、食鹽適量、味精少許、稻米５０克、淀粉１０克、植物油５０克、小蘇打適量 。
做法：
（１）南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置２０－３０分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用 。
（２）蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用 。
（３）瘦肉洗凈瀝干，切成約０．５厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油３０克、黃酒５克、蔥?。担翱?、味精少許以及足量食鹽，充分?jǐn)嚢?，加入植物油５０克，混合均勻，腌１－２小時，備用 。
（４）將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分?jǐn)嚢?，即成包子肉餡兒 。
（５）包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約２０道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯 。
（６）將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可 。
２、牛肉包子
食材：
自制包子皮８００克、牛肉３５０克、蔥１００克、醬油８０克、豆油３５克、香油１０克、味精少許、黃酒少許、淀粉１０克、老面５０克、食鹽適量 。
做法：
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調(diào)餡這一步有差別，像包包子的方法、蒸包子要多長時間等都是一樣的，所以這里就只介紹牛肉包子的調(diào)餡兒方法了 。
（１）蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀；姜刮去外皮，切成碎末狀備用 。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細(xì)成泥狀備用 。
（２）調(diào)餡：取大盤一只，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油８０克；姜末１０克；食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調(diào)勻，使食鹽溶化后，逐步加入共２５０克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，加入１０克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花１００克、香油１０克、豆油３５克，反復(fù)攪拌均勻，即成餡心 。

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