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【新手學(xué)做菜的做法教程美食教程】今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

老醋花生

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材料：花生米200克、鹽適量、生抽適量、白酒適量、蒜2瓣、陳醋4大勺、白糖2大勺、花生油適量

步驟

1、涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2、花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。

3、再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。

4、把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。

啤酒鴨

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所需食材：鴨肉、啤酒、八角、花椒、桂皮、干辣椒、蔥姜蒜、冰糖、鹽、老抽、生抽

1、鴨子剁成塊，然后放在水里清洗干凈，接著冷水下鍋，將其焯水以后撈出來。接下來把干辣椒跟蔥姜蒜，這些香料切一下備用。

2、下面起鍋燒油，倒入一點點食用油，接著把八角、花椒、桂皮、姜蒜、干辣椒放進(jìn)去，蔥花先不要放。這些香料放進(jìn)去以后，接著再加上一把冰糖，然后開始不停翻炒，炒到冰糖融化，香料炒出香味即可。

3、接下來，我們把鴨肉倒進(jìn)去，繼續(xù)煸炒，炒至鴨肉的表面微微發(fā)黃即可。接下來往其中倒上適量的生抽，再來少許老抽，然后倒上足夠量的啤酒，啤酒的量一定要沒過鴨肉才可以。

4、啤酒倒進(jìn)去之后，先不要著急蓋蓋，而是開大火，先把啤酒的酒味咕嘟出來，隨后我們蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為中小火接著燉，這次再燉30分鐘。到時間之后，加入適量的鹽調(diào)味，最后開大火來收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦。

響油鱔絲

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食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：

鱔魚，杏鮑菇，小蔥，大蒜，生姜，黃酒，生抽，老抽，糖，麻油，黑胡椒粉。

烹飪制作步驟：

1、先把生姜、大蒜、小蔥洗凈切好備用。

2、把鱔絲的肚腸去除，用清水沖洗干凈，切段備用。（也可以在市場買的時候順便讓攤主幫忙殺好，回家洗凈切段即可。）

3、杏鮑菇切成和鱔魚大小一樣的段備用。

4、起鍋熱油，放入姜片和蒜瓣炒香后，倒入鱔魚不停地翻炒，以免鱔魚粘鍋，然后加入1勺黃酒加蓋燜5分鐘去腥。

5、加入杏鮑菇絲翻炒，再加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖翻炒均勻。

6、再加入少許的清水加蓋燜3分鐘。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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